美食決定旅行的方向 Peray食旅69國

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Peray分享五大洲69國的食旅體驗
台北、聖賽巴斯田、巴黎、倫敦、紐約、雪梨、日本、曼谷、香港、墨西哥、印度、吉隆坡、暹粒、胡志明、伊朗、關島、峇里島、澳門、北京、約旦、耶路撒冷、仰光、宿霧、摩洛哥、汶萊
、秘魯、巴西、伊斯坦堡~等
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吟翔

開幕約一年半的小店,離捷運大直站走路約5~10分鐘 入口處的包廂,腳下是枯山水造景 壽司吧台,可容納11席,座位全是個人式絨布沙發,極舒適 一邊是牡丹蝦、法螺跟象拔蚌的隔間 一邊是毛蟹與松葉蟹的隔間 今天享用的是$1800+10%的Omakase套餐 今天服務我們的是版前黃師傅(此店由兩兄弟共同經營、弟弟負責生食,哥哥負責熟食) 搭配壽司的是口感極嫩的柚子漬大根&漬山桃 先付 左至右 秋葵柴魚絲、大和芋蝦泥玉子燒/紅肉地瓜寒天凍、山藥素麵、海鰻秋葵凍、沖繩海藻、滷南非鮑魚 海鰻秋葵凍 金牌啤酒 金目鯛刺身 野生迦納刺身& 甜蝦刺身 帆立貝刺身 網炙鰤魚跟紅魽肚 牛蒡手捲 (炸牛蒡司的口感接近太卷的手法,不過多了一坨黏黏的醋飯有點破壞感覺,殘念) 烤本港白鯧 (鹽的調味略少,沒能帶出鯧魚的甜味,殘念) 黑胡椒頂級牛小排/玫瑰鹽/炸蒜片 (黑胡椒的豪邁調味扼殺了嫩牛肉的原味,過於細緻的玫瑰鹽也回天乏術,殘念) 今天最喜歡的一道 蕎麥味噌烤竹筍/罌粟子 牛番茄/紅酒凍佐胡麻醬 秋葵、玉米筍天婦羅/蓮藕夾揚(蝦漿餅) (蓮藕片有點過厚,殘念) 接下來是壽司的部分 軟絲握壽司 (醋飯調味與質感有點弱、每一貫都感覺魚料存在感太強,殘念) 日本青花魚握壽司 海膽軍艦 (好久沒有吃到明礬味很重的海膽了,殘念!!!) 旗魚握壽司 蔥花鮪魚泥手捲 漬赤身握壽司 金目鯛味噌汁 (味噌汁沒有海鮮味,金目鯛應該也只悶到半生熟,未能吸附味噌的味道,殘念!!!) 飯後水果 鳳梨跟木瓜 甜點 豆腐佐芝麻醬(有點在吃露餡湯圓的感覺) 廁所
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