美食決定旅行的方向 Peray食旅63國

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Peray分享五大洲63國的食旅體驗
台北、聖賽巴斯田、巴黎、倫敦、紐約、雪梨、日本、曼谷、香港、墨西哥、印度、吉隆坡、暹粒、胡志明、伊朗、關島、峇里島、澳門、北京、約旦、耶路撒冷、仰光、宿霧、摩洛哥、汶萊
、秘魯、巴西、伊斯坦堡~等
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Supperclub by GastroJoy(蓋世卓)四手聯彈晚宴

生蠔

Deep fried sea urchin wrapped in seaweed/razor clam nigiri

雲丹の磯辺揚(炸海苔捲海膽)/マテ貝(蟶子)にぎり

 

Assorted sashimi

刺身盛合

明蝦刺身佐醬油泡泡/花枝刺身佐蛋黃/鮪中腹刺身/青花魚

 

Grilled wild eel / Foie gras / Miso sauce

炭烤野生鰻/手工鴨肝/味噌醬汁

 

Iberico / porcini / fried garlic chip / corn shoot / sous vous egg yolk

伊比利豬/牛肝菌/炸大蒜片/玉米芽/低溫熟成蛋黃

 

Grilled cabbage / fried baby eel / shiso pesto

炭烤高麗菜/炸星鰻/紫蘇青醬

 

鮪中腹泥/炸茄子/紅椒

炭烤角蝦

熟成30天的和牛

Grilled 30 day+ dry Aged wagyu/Grilled rockmelon/Mashed Yam/ponzu sphere

炭烤和牛/炭烤哈密瓜/山藥泥/炸青椒/ゆずポン酢(柚子醋)晶球

 

monaka crisp wafers with blue cheese moouse / chocolate puff

蛋糕/藍紋起司最中(もなか)佐薄荷碎冰/巧克力爆漿泡芙

藍紋起司最中(もなか)佐薄荷碎冰

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