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Peray分享五大洲70國的食旅體驗
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Dewakan 來自神的食物

「dewakan」在馬來西亞語中,指的是來自神的食物,只因為大廚 推薦 ,餐廳位於大學內,曾在北歐Noma廚房工作的主廚張德綸 Daren 愛玩 發酵的醬汁。媽媽是印度人,爸爸是福建華人, 「dewakan」僅有一款 套餐菜色,配色調味都精簡乾淨 Complementary appetiser Cucur炸蛋糕 Mango Curry 芒果咖哩 Forbidden Rice Porridge Congee of black Glutinous Rice , Ox Tongue, Soft Boiled Egg Yolk, Mushroom Broth 黑糯米粥/牛舌/半熟蛋/菇湯 Roast Mushrooms King Oyster Mushrooms, Green Curry Paste, Yogurt, Dried Mackerel Flakes 烤杏鮑菇/綠咖哩醬/優格/柴魚片 Razor Clams 「竹蟶蓮霧剉冰」 綠色剉冰有著海鮮爽脆的口感, 紅色蓮霧剉冰的微酸,淋上發酵的 青蘋果醬汁,開胃驚喜,一掃東南亞悶熱天氣,十分推薦。 Pomfret steamed over turmeric leaves, Chrysanthemum Garland, Water Chestnut, Salted Egg Yolk, Sweet Potato Crisps. 薑黃葉蒸鯧魚/茼蒿/水栗子/鹹蛋黃/地瓜脆片 Confit of Lamb Breast, Spring Onions with a Marsala and Onion Puree 羊肋排/香料洋蔥泥 Fro-yo Aerated Yoghurt,Roselle syrup and daun selom oil 優格粒粒冰淇淋/洛神花糖漿/水芹油 Gula Melaka Gula Melaka Marouise, sour meringue ,Pulut Ice Cream 棕梠糖/蛋白霜/糯米冰淇淋 Smoked Chocolate with Banana Smoked chocolate chantilly, Nutmeg Syrup, Dill, Pisang Goreng Ice Cream 煙燻巧克力佐香蕉/荳蔻糖漿/時蘿/炸香蕉冰淇淋
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